ARROZ CON POLLO A LA CRIOLLA.

Ingredientes:

• 1 libra de carne de cerdo
• 1 pollo
• 1 tallo de cebolla larga
• 2 tomates
• Perejil, apio
• Chorizo al gusto.
• 1/2 libra de habichuelas
• Alcaparras al gusto
• 1 libra de arroz

Preparación:

Se pone al fuego, en buena cantidad de agua, 1 libra de carne de cerdo y 1 pollo, partidos en pedazos y aliñados con cebolla, tomates, hierbas (perejil, apio) sal y pimienta molidos; cuando estén cocidos se agrega 1 libra de arroz lavado, pedacitos de chorizo frito, habichuelas cocidas y partidas en tiras delgadas y unas alcaparras.

Se revuelve todo y se deja a fuego lento hasta que el arroz esté muy blando, agregándole agua, si es necesario.

Este apetitoso plato se acompaña con papas a la francesa.