CHAMPUS VALLUNO.

Ingredientes: 3 litros de agua 1 libra de maíz 1 panela en melado  pulpa de 10 lulos  1 piña, pelada y picada finamente 6 hojas de naranjo agrio 6 clavos de olor 5 astillas de canela Preparación: Se cocina el maíz en agua (1 hora aproximadamente). Cuando esté tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve con ella. Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua-masa que ya habíamos preparado y se le agregan las pulpas de los lulos y la piña finamente picada. Se revuelve todo y se le agrega un poco de hielo. Se sirve frío.